Vlees

Hoe bak je thuis de perfecte medium rare steak? Of wat is een rib-eye eigenlijk precies? Alles wat je altijd al wilde weten over vlees (én meer!) lees je hieronder. 

Maak kennis met de Picanha steak

Picanha; het staartstuk van de rund

/Vlees/

De Picanha is één van onze vleesfavorieten. Dit bijzondere stuk vlees in de vorm van een driehoek serveren we dan ook met trots in ons restaurant. The Uptown Meat Club laat je graag kennis maken met Picanha steak. In dit artikel lees je waar de Picanha vandaan komt en hoe kun ‘m thuis kunt bereiden.

Lees het volledige artikel

dry aged steak restaurant amsterdam

Dry aged steak: gerijpt rundvlees met een intense smaak

/Vlees/

Dry aged steak is een waar culinair hoogstandje. De crème de la crème onder de vleesgerechten. Het heeft een intense smaak en een malse structuur. Niet voor niets heeft The Uptown Meat Club een selectie dry aged vlees op het menu staan. We vertellen je graag wat meer over het rijpingsproces en welke stukken vlees zich het beste lenen voor deze speciale behandeling.

Lees het volledige artikel