Vlees

Door zijn imposante formaat en het bot dat er nog aan zit, mag je de Tomahawk met recht een stoer stuk vlees noemen. Ook bij The Uptown Meat Club serveren we premium Tomahawk steaks van ten minste 1,3 kg. In dit artikel lees je waar de Tomahawk vandaan komt en hoe kun ‘m thuis kunt bereiden.

Thuis de perfecte steak klaarmaken kan best lastig zijn. Het vergt precisiewerk om te voorkomen dat een malse rib-eye te rauw, te taai of te ver doorgebakken op je bord belandt. Met sous vide garing hoef je geen chef te zijn om de perfecte steak te bereiden. Als premium vleesrestaurant vertelt The Uptown Meat Club je graag hoe deze kooktechniek in elkaar steekt.

De Picanha is één van onze vleesfavorieten. Dit bijzondere stuk vlees in de vorm van een driehoek serveren we dan ook met trots in ons restaurant. The Uptown Meat Club laat je graag kennis maken met Picanha steak. In dit artikel lees je waar de Picanha vandaan komt en hoe kun ‘m thuis kunt bereiden.

Kerst is de ideale gelegenheid om écht uit te pakken. Met een mooi stuk vlees bijvoorbeeld. The Uptown Meat Club heeft 5 kerst hoofdgerechten met vlees voor je uitgezocht waarmee jij dit jaar de show steelt.

Runderbouillon is een krachtige basis voor een heleboel sauzen en soepen. Je kunt de bouillon kant-en-klaar kopen, maar voor het beste resultaat maak je ‘m zelf. Als premium vleesrestaurant vertelt The Uptown Meat Club je graag hoe jij thuis runderbouillon maakt en voor welke gerechten je dit kunt gebruiken.

Dry aged steak is een waar culinair hoogstandje. De crème de la crème onder de vleesgerechten. Het heeft een intense smaak en een malse structuur. Niet voor niets heeft The Uptown Meat Club een selectie dry aged vlees op het menu staan. We vertellen je graag wat meer over het rijpingsproces en welke stukken vlees zich het beste lenen voor deze speciale behandeling.